Halwet elAId

j'adresse à tout les membres: et aidez-nous svp:
quels sont les gateaux TRADITIONNELS qui meritent d'etre fait pour Aid El Fitr inchallah car c'est bientot. Encore c'est une occasion de connaitre les traditions des differents origines de mes collègues.. je sais que mon pays est riche en variété.

desoler osler je ne m'y connais rien en cuisine

et bien etant originaire de l'ouest,nous avons el GRIWECH,mais pas n'importe lequel !! celui de ma mere hareb
y a aussi KA3B LEGHZAL (mmm j'adore) et sans oublier bien sur el BA9LAWA ! voila c'est cequi me vient a l'esprit pour le moment

au fait j'adore griwech... ici à l'ouest de tipaza ( de cherchell à damous), c different selon la " القبيلة ". nous presque obligatoire le TCHEREK MESSEKER + BAQLAWA+ MAQROUT M3ASSEL.. et puis autres ( comme mchewek, gateau à la confiture.. maqrut ellouz à celui qui peut, ka3k que j'aime le surnommer par les " pneu" par sa forme)

mais la difference reste sur la veille de l'aid ou surout à l'aube: heureusement que ça reste encore chez nous. il y a ceux qui font des M3arek comme je vois ma mère fait, ceux qui font un pain special " رغايف" autres font du مبسس je ne sais pas comment s'appelle ailleurs, mais ce sont des carrés faites par smid et huiles ( +sel+eau) et cuits sur le tadjine... un autre groupe de familles d'un origine pas d'ici je crois, font du couscous .. et ces preparations à l'aube c'est pour ce qu'on appelle en arabe sadaqa.. pour les voisins d'abors et puis les pauvres .. mais elle doit faire avant le lever de soleil et personnelement j'ai 14 ans que je n'ai pas pris mon 1er petit dejeuné aprés ramdan car à chaque année c moi qui prend le "الطبق" pour distribuer à les voisins, depuis que j'étais petit. ce Tbaq contient aussi des dattes ..

et aprés la prière de l'aid vient le temps d'echanger les gateaux entre les voisins et la famille proche.. je crois que vous aussi vous avez cette tradition " ched med" =ecahnge ..

wow merci osler t'as bien expliqué les choses...

pour l'échange des gâteaux c'est essentiel puisque on doit passer par chaque voisin afin de lui souhaité un très bon AID...

pour nous... on prépare BAKLAWA, CHAREK MSAKAR, CHAREK 3ARYAN, MAKROT,3RAYACH, SAMSA, sa c'est traditionnel et on ajoute autre type selon les ingrédients qu'on a...

nchallah dès quand commence d'y faire les gâteaux, je vais essayer de poster les recettes...

salima_doc a écrit:wow merci osler t'as bien expliqué les choses...

.... et on ajoute autre type selon les ingrédients qu'on a...

...

ça me plait beaucoup cette phrase... vraiment tout est cher par rapport au temps qu'on était avant !

oui c'est vrai... on dit hmd pour tous!!!
et c'est symbolique tous ces gâteaux, le plus important c'est réalisé le but de l'AID... :yeah:

j'espère qu'on va pas la remplacer par acheter les gateaux faites au commerce

Vive ma9rout ellouz

ah non hunter vive BNIWEN

sah Menhunter ... vive maqrout ellouz ( dans des regions appellée boussou la temessou = fais lui bisou sans le toucher !!!!!!!!bizard comme traduction )
Conseil: on utlise des oeufs complets à la place de blanc d'oeuf.
préférable d'utiliser dans la pate de sucre cristalisé moulu à la palce de sucre glacé ( car le sucre glacé contient de l'amidon) comme ça on aura un maqrout qui va se fondre à la bouche sinon il sera dur)

Lhou.. c'est quoi le BNIWEN? j'aime bien le connaitre

Osler a écrit:sah Menhunter ... vive maqrout ellouz ( dans des regions appellée boussou la temessou = fais lui bisou sans le toucher !!!!!!!!bizard comme traduction )
Conseil: on utlise des oeufs complets à la place de blanc d'oeuf.
préférable d'utiliser dans la pate de sucre cristalisé moulu à la palce de sucre glacé ( car le sucre glacé contient de l'amidon) comme ça on aura un maqrout qui va se fondre à la bouche sinon il sera dur)

t'es un specialiste OSLER :yeah: :yeah:
concernant le BNIWEN je ne sais pas comment je vais t'expliquer twilaaaaaaa la recette